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赵焰的博客

 
 
 

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平民的小吃  

2006-03-26 16:53:00|  分类: 五味芬芳 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我每次到北京都要到王府井大街百货公司边的小吃一条街去看看。也不一定非吃不可,就是随意走走。我是想熟悉一下那里的小吃,因为那是地方文化精华的一部分。

不仅到北京,每到一个地方,我总是喜欢在街头的摊点上来一点当地小吃。比如说在上海的城隍庙,南京的金陵人家等。扬州的小吃更是布满街巷。只可惜成都我没有去过,据说那里的小吃天下闻名,那里的人爱吃又爱玩。。。。。。我认为,一个地方的小吃最能反映一个地方的性格,与大饭店或者咖啡馆、茶馆相比,小吃最接近当地人的真实生活,它显得亲切、自然而惬意,同时也使我有一种被认知的放松感觉。

我一直认为自己是一个很平民化的人,也是一个很渺小的人。这点从饮食上可以看出,我一直很害怕面对满桌面的大鱼大肉,或者很丰盛的饕餮什么的。那往往会使我感到惶恐不安。在做人上,我也很害怕一些伟大的理想、崇高的志向;不喜欢威严的排场;气壮如牛的承诺和作派;甚至很害怕情调——因为在情调中我看到了虚假,看到人们自身的矫情,看到了与生活本质相悖的东西——我不知道这是怎么一回事。所以在我的饮食口味中,我最喜欢的是清淡;在形式上,我喜欢的是小吃。小吃是什么呢,用生动的比喻来说吧,它是优美的乐府民歌,是市井小调,是生动而不粗俗的地方俚语。

从南到北,从东到西,小吃我也尝过不少了,但我仍然觉得江南的馄饨应该是小吃当中最好吃的一种。我说的是那种担担挑着卖的馄饨,那么一点零星的肉沫,加上一点薄薄的面皮,几星细细的香葱,飘在猪油调制的汤汤水水中,那样的美味隽永,亲切家常,而且使人永吃不厌。这一种简单和质朴,应该包含着许多无法解释的东西吧,一种本质是绝妙因而无法解释的东西。

       有时自我反省,我对于各种各样的地方小吃总有莫名的好感,这可以与我的出生与成长有关吧,生于平民家庭,长于平民家庭。我从来不认为自己是一个绅士,也不认为自己是一个贵族。退后一步想,自己只能可以勉强算是一个吃着小吃的精神贵族吧,就如同我在本质上是一个乐观的悲观主义者一样。我这样以为。

 

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